duminică, 12 februarie 2012

Despre hrisca


HRISCA, GRAUL NEGRU

Hrisca nu este o cereala, fiind mai degraba inrudita cu rubarba, insa, pentru ca este folosita de atata amar de vreme drept materie prima pentru turte, clatite si paine, poate fi tratata ca o cereala.

Prima data a fost cultivate, se pare, in estul Asiei, cu 6.000 de ani inainte de Hristos. Putin care putin, a cucerit toata lumea datorita calitatilor sale: creste repede si aproape oriunde, este foarte hranitoare, fiind folosita ca si medicament. La noi si prin Balcani, primele atestari au fost in 4.000 i.H. Hrisca a fost si este inca la mare pret ca aliment in Rusia si Ucraina, dar si in nordul Frantei. La noi, a revenit in actualitate de cand lumea e mai atenta la ce mananca. Pana de curand, era cunoscuta doar in zona Bucovinei, cu o puternica influenta ucraineana. Si unde hrisca era si este folosita la budinci, pilafuri, sarmale, caltabosi, etc. I se spune “grau negru” pentru ca multa vreme a fost folosita la fel ca graul (fiind insa mai ieftina si mai sanatoasa decat acesta).

Buna pentru diabetici si hipertensivi

Hrisca are valoare nutritiva mare, este bogata in proteine, dar si saraca in lipide si glucide. E plina de minerale precum fosfor, iod, calciu(mai mult decat graul), fier si vitamine B. Ca urmare, este recomandata in dieta diabeticilor. Hrisca este si o excelenta sursa de magneziu. In plus, un principiu active continut de hrisca, denumit colina, ajuta la reducerea si la stabilizarea valorilor tensiunii arteriale.

Spaima colesterolului

O dieta bogata in hrisca (circa 100 g pe zi) tine sub control nivelul colesterolului rau (LDL) si scade trigliceridele din sange. Mai mult, intareste vasele subtiri de sange. Colina de care aminteam mai sus ajuta la regenerarea celulelor hepatice, iar flavonoidele stopeaza ingrosarea arterelor coronare si previn formarea trombusurilor, fiind recomandate ca adjuvant in tromboflebita.

Cum se mananca:

Se prepara asijderea orezului. Si se pot face din ea o multime de feluri de mancare. Daca pui boabele la inmuiat in apa calduta de seara pana dimineata, le poti folosi, dupa ce le-ai scurs bine, pe post de cereale, cu lapte sau cu iaurt. Sau faci un amestec cu fructe uscate, seminte si putina miere pe care-l mananci la micul dejun. O poti fierbe: speli hrisca, o lasi la inmuiat 1-2 ore, apoi o pui la fiert in de doua ori mai multa apa. O folosesti in salate sau, in amestec cu legume fierte, in pilaf. Hrisca fiarta in lapte, la care se adauga miere si scortisoara, se numeste caşă si este un mic dejun traditional rus si ucrainean.

REMEDII CU HRISCA

Macerat in lapte: amesteca doua linguri cu faina de hrisca cu trei lunguri cu lapte; lasa peste noapte la loc cald, iar dimineata, bea pe stomacul gol. Tratamentul este bun si pentru intarirea vaselor subtiri de sange.

Pulbere: prajeste boabele de hrisca in tigaie pana devin inchise la culoare, apoi rasneste-le cu rasnita de cafea pana obtii o pulbere fina. Iei doua lingurite dimineata, cu apa sau ceai, cu o ora inainte de masa. Ajuta la scaderea tensiunii arteriale.

Boabe: amesteca o lingura cu boabe cu trei linguri cu iaurt. Lasa de sear ape dimineata intr-un loc caldut. Dimineata, mananci iaurtul cu hrisca, pe stomacul gol. Acest remediu scade glicemia, e de ajutor in reglarea metabolismului.

Clatite bretone:
Se prepara din faina de hrisca, lapte, oua, sare si mult unt. Ies mai inchise la culoare, dar mult mai sanatoase decat cele clasice (sunt lipsite de cholesterol, dar bogate in proteine si vitamine). Se umplu cu somon, branzeturi, pui, sunca.

sursa: revista Femeia de azi nr.6/2012

sâmbătă, 11 februarie 2012

Piscoturi cu crema si nuci

            M-a lovit intr-o zi dorinta sa mananc ceva dulce dar nu vroiam sa pierd mult timp preparandu-l, asa ca am aruncat un ochi la ce mai aveam prin camara, am ales produsele si in 10 min totul a fost gata. Iata ce am ales: un pachet de piscoturi, o punguta de miez de nuca, un plic de crema pentru prajituri cu gust de ciocolata de la dr.Oetker, borcanul de dulceata de trandafiri si din frigider am luat laptele pentru crema.
Ce am facut cu ele:
- am facut crema : intr-un bol am pus laptele si praful dr.Oetker. Am mestecat cu telul pana a devenit consistenta;
- am dat prin masina nuca; am pus-o peste crema; am mai adaugat putina esenta de rom;
- am luat piscoturile unul cate unul, le-am inmuiat in sirop (facut din dulceata de trandafiri diluata cu apa) si le-am asezat pe un platou;
- am pus crema peste primul rand de piscoturi , apoi am pus si restul pana le-am terminat;
- am presarat nuca de cocos si bombonele colorate pentru design si gata desertul.


 A iesit ceva foarte bun; combinatia de ciocolata,rom, nuca si aroma de trandafiri s-au combinat perfect intr-un gust unic. Merita sa incercati!








Budinca de tapioca cu dulceata

Va prezint un desert delicios care nu e complicat si e gata in 35 min.

BUDINCA DE TAPIOCA CU DULCEATA(de trandafiri, de cirese amare, de coacaze rosii sau gem de macese)

Ce va trebuie:
1/2 cana de tapioca (o gasiti la magazinul Plafar)
3 cani de lapte
1 ou
putin zahar vanilat sau esenta de vanilie
un praf de sare
si binenteles...dulceata:)
Am luat batranul ceaun si am pus laptele la fiert. Am adaugat granulele de tapioca.
Am lasat sa fiarba la foc mic si intre timp m-am ocupat de ou. Am separat galbenusul de albus.
Am amestecat galbenusul cu putin zahar vanilat. Tin sa mentionez ca evit sa mananc dulce foarte mult si, tinand cont ca la sfarsit adaugam dulceata, desertul nostru va fi destul de dulce. In loc de zahar vanilat puteti adauga esenta de vanilie si zahar sau numai esenta de vanilie.
Albusul l-am batut cu putina sare.

Nu uitati sa mestecati in tapioca din cand in cand pentru ca are tendinta de a se lipi la fiert. Daca se ingroasa repede si vi se pare ca nu mai are lichid sa fiarba, mai adaugati putin lapte din cand in cand. Tapioca trebuie sa fie la final transparenta.Dureaza in jur de 20-30 min sa fiarba.
Inchidem ochiul de la aragaz. Adaugam galbenusul si albusul si amestecam.

O turnam in boluri.
O lasam sa se racoreasca apoi adaugam dulceata (de cirese amare, de coacaze rosii, de trandafiri sau gem de macese)
Ornam cu putina frisca daca avem.

Va urez POFTA BUNA!
















duminică, 5 februarie 2012

Cum stai cu stresul?


CUM STAI CU STRESUL?

A te stresa a devenit un obicei, insa motivele nu sunt intotdeauna intemeiate.

Ritmul de trai este tot mai alert, lista sarcinilor se lungeste de la o zi la alta, iar stresul se aseaza incet, incet in viata noastra. Netratat, el afecteaza functionarea organismului si pot sa apara diverse boli.

Fa-ti testul urmator, afla daca esti stresata si ce e de facut!

  1. In ultimele luni, ai trecut printr-unul din evenimentele:
A.     decesul unei personae apropiate, despartire, boala.
B.     nasterea unui copil, schimbarea locului de munca sau a domiciliului.
C.     pierderea unui bun sau imprumutul unei sume mari de bani.
  1. Deseori:
A.     Ai cosmaruri, insomnii sau palpitatii.
B.     Te ingrijorezi inainte ca dezastrul sa se produca.
C.     Te simti obosita.
  1. Care este starea ta sufleteasca din prezent:
A.     Sunt coplesita de probleme.
B.     Izbucnesc usor in plans.
C.     Ma simt in armonie cu mine insami.
  1. Care din urmatoarele afirmatii te defineste?
A.     In viata, ai nevoie de putin noroc.
B.     E bines a fii pregatit pentru orice.
C.     Orice problema are o solutie.
  1. In ultima perioada:
A.     Muncesti mai mult.
B.     Ti-ai schimbat cercul de prieteni.
C.     Ai renuntat la fumat.
  1. Ce relatie ai cu sportul:
A.     Nu am timp pentru el.
B.     Ba ne despartim, ba ne impacam.
C.     Suntem buni prieteni.
  1. Cand ai o problema:
A.     O rumegi singura.
B.     Iti plangi de mila, asteptand sa treaca.
C.     Ceri ajutorul familiei, prietenilor sau specialistului.
  1. Te stresezi cel mai mult:
A.     Cand cei dragi au probleme.
B.     Din tot felul de nimicuri.
C.     Cand ai dificultati financiare.
  1. In present iti doresti:
A.     Un somn lung si odihnitor.
B.     Sa ai pe cineva alaturi care sa te stranga in brate.
C.     Sa pleci intr-o calatorie.
Majoritatea A:
Esti stresata 100 %. Evenimentele din ultima vreme ti-au rascolit viata. Ai nevoie de suport moral, psihologic sau poate chiar medical. Nu te neglija, risti o depresie majora! E posibil sa te implicit prea mult in problemele celor dragi. Asadar, ar fi cazul sa te gandesti mai mult la tine.

Majoritatea B
Te stresezi singura. In cazul tau, nu evenimentele din viata ta te streseaza, ci felul in care reactionezi la ce se intampla. Incearca sa nu te mai ingrijorezi fara motiv sau sa-ti faci scenario sumbre! Tehnicile de relaxare si respiratia controlata sunt de mare ajutor.

Majoritatea C
Esti stresata, dar nu prea. Esti o persoana echilibrata si stii sa delegi responsabilitatile. Imediat ce apare o problema reala, preferi sa o rezolvi decat sa te cufunzi in ea sau sa te retragi. Pentru tine, viata merge inainte cu bune si cu rele. Felicitari, esti o invingatoare!

Sursa: Sanatatea de azi

REMEDII PENTRU STRES SI OBOSEALA

Ce facem cand suntem foarte obosite si stresate? Luam medicamente? Mai bine nu. Luam vitamine si minerale? Ar fi o solutie, dar nu mereu cea mai optima. Atunci sa vedem ce putem face...


 1. Vine, vine primavara / se asterne-n toata tara / floricele pe campii / hai sa le-adunam copii. Pentru cine nu-si aminteste melodia pe care o cantam cu totii in vremea copilariei, va pot spune ca este un exercitiu extrem de bun de vizualizare. Un exercitiu pe care il recomanda psihologii pentru cei foarte stresati. Nu vorbim despre ruperea unei flori ci despre posibilitatea de a forma un buchet urias, mental, de flori. Este important ca exercitiul sa-l faceti seara sau dimineata, pe cat posibil pe o muzica relaxanta – gasiti muzica de relaxare pe Internet. Cel mai bine este sa folositi melodii cat mai aproape de natura.


2. Multe dintre voi aveti senzatia, de dimineata, ca sunteti obosite. Nu este o senzatie. Pe durata noptii, in timpul somnului, temperatura corpului vostru scade, muschiis e relaxeaza, ritmul cardiac incetineste, tensiunea arteriala scade. Asa ca atunci cand va treziti brusc, corpul nu-si poate porni, dintr-o data, toate functiile. Multe dintre noi bem o cafea asa, ca de trezire. In fond cafeaua, pe langa accelerarea ritmului cardiac iti ofera si timpul necesar pentru a-ti intra in ritm.

3. Nu dormiti cu jaluzelele lasate sau cu draperiile trase. Este bine ca organismul vostru sa sesizeze cand se face ziua si sa dea semnul de accelerare a functiilor sale vitale. Mai pe scurt, sa va pregateasca de o noua zi. Da, daca este intuneric in camera, dormiti mai mult, pentru ca “senzorii” vostri receptioneaza starea de “noapte” si induc somn organismului, dar trebuie sa stiti ca somnul peste masura face rau organismului ca si cel insuficient – corpul isi iese din programarea lui biovitala si inregistreaza noile schimbari de ritm, incercand sa se obisnuiasca cu ele.

4. Este bine ca la micul dejun sa beti un pahar cu suc de portocale. Este suficient sucul de la o portocala. Recomandabil este sa beti o combinatie intre o jumatate de grapefruit si o jumatate de portocala. Nu puneti mai mult de o jumatate de grapefruit, pentru ca surplusul de acid folic poate declansa in voi o senzatie de foame si nu numai.

5. Este foarte important ca la serviciu si in familie sa nu traiti in tensiune. Daca aveti vreo colega care va enerveaza sau v-ati certat cu ea, impacati-va. Gasiti o modalitate de a relua relatia la nivel cordial. Daca sunteti prea orgolioase, atunci impuneti-va ca ori de cate ori va uitati la acea colega sau vorbiti cu acea colega, sa zambiti. Zambetul este foarte important si va destinde interiorul.

6. Un bun exercitiu de auto-educare. Cand va treziti dimineata, intindeti-va, cascati, gemeti sau scoateti ce sunete va vin atunci in cap. Apoi mergeti la baie, uitati-va in oglinda si complimentati-va. “Buna dimineata Elena... ce bine arati in dimineata asta... Ce ochi frumosi ai... ce-ti stralucesc ochii... ce buze perfecte ai... etc. Este o dimineata minunata”. Este important sa rostiti asta cu voce tare, catre imaginea voastra din oglinda si sa o si credeti. Cu siguranta veti gasi lucruri care va plac la voi. Nu va legati de parul carunt, de grasimea care s-a pus pe burta, pe fund sau pe coapse. Luati lucrurile care sunt placute la voi. Este foarte important sa va simtiti bine in pielea voastra.

7. Sportul regulat este indicat pentru a elimina starile de oboseala. Iar pentru cele putin mai lenese, sex-ul este un bun sport, dar facut minim 40 de minute la intensitate maxima – adica tu sa fii activa si nu sa stai.


8. Somnul de dupa amiaza este nu doar indicat ci si necesar pentru ca organismul sa-si incarce bateriile. Atentie doar la ce ora va culcati si cat dormiti, pentru ca un somn lung va face sa stati treze peste noapte ori atunci nu ati facut nimic, pentru ca organismul oboseste.

9. Faceti in asa fel ca ziua de luni sa fie cea mai usoara zi a saptamanii. Multe dintre femei sufera de sindromul zilei de luni, de faptul ca lunea este prima zi a unei noi saptamani de lucru si care vine, mai ales, dupa zilele de sambata si duminica. Ca sa va faceti ziua mai usoara, lasati treburile mai grele pe alte zile si faceti doar lucruri simple, treburi casnice, administrative.

10. Nu va culcati mai tarziu de 23 – 23.30, iar inainte de asta cititi o carte sau ascultati putina muzica – nu va obositi ochii si mintea in fata televizorului.

Autor: dr. Ioana Florescu
 www.secretelefemeilor.ro

Alimente care reduc stresul
In cele ce urmeaza va prezentam o serie de alimente care sunt extrem de benefice pentru reducerea stresului:

1. Telina contine o serie de compusi care scad concentratia de hormoni ai stresului. Trebuie explicat ca acesti hormoni provoaca vasoconstrictie asupra vaselor sangvine. Compusii din telina fac ca vasele sa se dilate si scad tensiunea arteriala, actionand astfel impotriva acestor hormoni ai stresului. De asemenea telina contine o serie de substante care linistesc organismul si sistemul nervos. Astfel, o tulpina de telina consumata inainte de culcare va poate da un somn linistit.

2. Varza este o foarte buna sursa de vitamine antioxidante care alunga stresul, precum vitamina A, C si E. Acestea lupta impotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi eliberati in organism de catre hormonii de stres.

3. Orezul brun contine carbohidrati cu absorbtie lenta care declanseaza in organism eliberarea de serotonina si norepinefrina care va ajuta sa faceti fata mai bine stresului imbunatatindu-va dispozitia si energia.

4. Fructele de padure cum sunt murele, zmeura si chiar capsunile ajuta la indepartarea stresului prin cresterea nivelului de magneziu si vitamina C din organism. Scaderea acestora slabeste sistemul imunitar si provoaca o stare generala de stres si epuizare.

5. Semintele
de susan reduc stresul prin compozitia sa bogata in zinc. Zincul imbunatateste metabolismul acizilor grasi si producerea de serotonina care au un rol important in reducerea stresului.

6. Usturoiul contine o substanta detoxifianta numita alicina care ajuta la disparitia starilor de epuizare fizica si psihica, are proprietati antivirale si antifungice, scade colesterolul si tensiunea arteriala asociata cu stresul si ajuta la cresterea bunei dispozitii.

7. Semintele de floarea-soarelui contin potasiu, complexul de vitamine B12 (mai ales B6 si acid pantotenic) si zinc, substante a caror nivel scade mult in timpul perioadelor de stres.

8. Sparanghelul contine multe elemente regeneratoare pentru ficat, rinichi, piele, ligamente, oase si pentru formarea invelisului globulelor rosii, toate acestea avand efect pozitiv asupra bunei functionari a organismului si asupra puterii acestuia de a face fata stresului.

9. Migdalele sunt foarte bogate in magneziu, element ce ajuta metabolizarea acizilor grasi esentiali. Consumul de migdale reduce starile de tensiune, anxietate, irascibilitate si insomnie tocmai prin aportul de magneziu.

10. Algele au efect energizant asupra ficatului faciliteaza eliminarea toxinelor, scazand astfel nivelul de stres din organism. Algele contin toate substantele nutritive cunoscute inclusiv pe acelea care au efect pozitiv asupra sistemului nervos. Ele contin 60% proteine plus aminoacizi esentiali din care se obtin hormonii care creeaza starea de bine a organismului, serotonina si norepinefrina.

11. Castravetii au efect calmant asupra sangelui si ficatului. Cand ficatul este hranit adecvat si nu este suprasolicitat el ajuta la echilibrarea hormonala, creste buna dispozitie si elimina stresul.

12. Fructele de avocado contin 14 minerale, toate avand rol in reglarea functiilor organismului. Concentratia mare de fier si cupru ajuta la regenerarea globulelor rosii si prevenirea anemiei, una din cele mai des intalnite cauze ale incapacitatii de a face fata stresului.

Vitaminele care ne sustin moralul

Cu cat stresul este mai mare, cu atat se consuma si rezervele noastre de vitamine. Iar cand ele s-au epuizat complet, si noi ne simtim epuizati.
Care este strategia anti-depresiva si anti-oboseala?
Curele de vitamina A, B, C si E, in doze corecte.

Impotriva stresului oxidativ
Cand apar diversele carente, intervine iritabilitatea, senzatia de slabiciune, de lipsa de energie. Rezistenta noastra fizica si psihica se topeste. Pentru ca stresul provoaca si aparitia in organism a radicalilor liberi, stresul este cel care accelereaza procesul de imbatranire a corpului si a creierului. Pentru a-i bara drumul trebuie sa apelati la vitamine anti-radicali liberi:- beta-caroten (provitamina A) si vitamina C (pana la 3 g pe zi);- Vitamina E; cantitatea zilnica recomandata este de 10 mg.
Vedetele sistemului nervos:
- Vitamina B2 participa la producerea energiei de catre celule;
- Vitamina B3 furnizeaza energia necesara tuturor reactiilor chimice din organism;
- Vitamina B5 participa la sinteza adrenalinei, acest hormon esential care ne permite sa rezistam in situatiile de stres.
- Vitamina B6 serveste la fabricarea dopaminei si a noradrenalinei, doi neuromediatori indispensabili in lupta contra surmenajului;
- Vitamina B12 contribuie la imbunatatirea atentiei si a memoriei.

Cele 4 reguli:
- Nu luati vitaminele separat. Ele functioneaza in echipa; de ex: vitamina A, E si C.
- Luati capsulele in timpul mesei; continutul lor va fi mult mai bine asimilat.
- Faceti cure speciale (vara-solare, iarna- anti-oboseala).
- Nu dublati dozele.

Sfaturi din experienta mea pentru a te simti mai bine:
-  gandeste pozitiv sau ia partea buna a lucrurilor;
- alimenteaza-te sanatos si bea multa apa;
- dormi maxim 8 ore noaptea; somnul te pune pe picioare. Daca ai probleme cu somnul, incearca inainte de culcare sa bei un ceai de paducel sau o cana de lapte sau sa mananci 2 mere si o sa te ajute. Dar pe mine cel mai mult m-a ajutat asa zisa "ora de ras"; reteta partidei de ras: se ia 1 bucata partener din dotare plus 1-2 membri din familie, se scutura bine, se gadila bine, se schimonoseste fiecare cat mai mult sau pur si simplu se rade cu zgomot la unison macar un minim de 10 minute. Se stie ca rasul e molipsitor asa ca....nu mai stati pe ganduri, aplicati aceasta metoda care poate parea ridicola la prima citire dar foarte buna pentru cei care nu se afla intr-o stare foarte buna emotionala.
- vizioneaza filme dar nu orice film, sa fie comedie musai,
- nu te uita la stiri sau eminsiuni de genul..."iarta-ma";
- citeste o carte care te binedispune;
- dimineata asculta muzica. Danseaza in timp ce faci cafeaua sau cand te imbraci. In felul acesta bifam si capitolul gimnastica de dimineata. O zi buna incepe cu o stare de spirit buna.
- poate reusesti sa dansezi si dupa-amiaza sau seara, dar nu cu o ora - doua inainte de somn. Dansul inseamna miscare si miscarea inseamna sport!
- relaxeaza-te cu activitati care iti fac placere;
- nu uita sa faci sex !

Iti doresc multa sanatate si ...ai grija de tine! Daca nu tu, atunci cine?